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老黄瓜汤的做法《资讯》

发布时间:2020-08-26 17:22:01 阅读: 来源:石油钻机厂家

:老黄瓜汤的做法有哪些?老黄瓜是自然老熟的黄瓜,在喜爱煲汤的广东人眼里,老黄瓜可比嫩黄瓜珍贵多了,因为老黄瓜煲汤的养生效果比嫩黄瓜多多了。那么,老黄瓜汤的做法有哪些呢?

老黄瓜是指已经自然老熟的黄瓜,其全身呈深的金黄色,瓜皮上面布满粗粗的裂纹,瓜瓤里面的种籽也已经成形。

人们比较喜欢吃鲜嫩的黄瓜,但是有些地方,故意让黄瓜自然成熟到老黄瓜的状态,因为老黄瓜的养生功效比嫩黄瓜要好。老黄瓜一般都用来煲汤喝,能老黄瓜性寒凉而味甘,其清热、消暑、降燥、利尿、解毒、滋阴、生津,还具有防治唇炎和口角炎的良好作用。老黄瓜汤怎么做呢?

老黄瓜汤的做法

1、瘦肉老黄瓜汤

老黄瓜1500克,瘦肉400克,黄豆100克,蜜枣4粒,陈皮1小块。选购黄澄澄皮色之黄瓜,洗净切边去瓜瓢,切成大件。瘦肉原块洗净,黄豆洗净。陈皮热水烫软。把适量清水煲滚,放入老黄瓜、瘦肉、黄豆、蜜枣,陈皮同煲2小时,烫成调味即可。

2、番茄老黄瓜汤

番茄2个,老黄瓜1条,盐、味精各适量。番茄洗净切块,老黄瓜去皮切成块。坐锅热油,放番茄炒到出红油,加水。水开后放老黄瓜块一起煮,煮开后转小火10分钟后加盐、味精出锅。

3、薏米扁豆老黄瓜汤

薏米80克,扁豆40克,猪腿肉240克,黄瓜160克,盐4克。老黄瓜约160克重,用水洗净,开边去瓜瓤,切成大件。生薏米,扁豆和陈皮用水浸洗。蜜枣和猪腱用水洗净。蜜枣、猪腱加入煲内,煲至水滚。放入全部材料,候水滚起。用中火煲3小时。加入细盐调味,即可饮用。

4、老黄瓜羊肉汤

材料:老黄瓜1500克,羊肉400克,黄豆100克,蜜枣4粒,陈皮1小块。老黄瓜洗净切边去瓜瓢,切成大件。羊肉原块洗净,黄豆洗净。陈皮热水烫软。把适量清水煲滚,放入老黄瓜、羊肉、黄豆、蜜枣,陈皮同煲2小时,烫成调味即可。

5、老黄瓜河虾汤

老黄瓜1根,河虾100g,盐,油,生姜,黄酒。老黄瓜去皮去瓤,切片,要赶时间可以切薄点。河虾洗净沥干待用,生姜切片待用。汤锅里放水,加黄瓜片,河虾,生姜,黄酒,开煮。煮开后小火再煮10分钟即可。

怎么挑选老黄瓜

1、看颜色,黄色或近似黄色的瓜为老黄瓜,而那些瓜条大,头尖,脖细的畸形瓜是发育不良或存放时间较长而变老的瓜,肯定不好吃。

2、看瓜花,黄瓜上的花朵如果是鲜黄色的,就是嫩黄瓜,而黄瓜花瓣枯萎的才是老黄瓜,口感更好。

3、看外形,新鲜的黄瓜表面有不少细嫩刺,而老黄瓜的表面是有些皱的,转硬发黄。

4、看瓜蒂,老黄瓜都带有瓜蒂,且可以看到明显的水分。

5、看软硬度,老黄瓜的含水量很高,瓜条较硬,失水后会变软。

老黄瓜中含有丰富的维生素E,可起到延年益寿、抗衰老的作用,这也是女人们喜欢喝老黄瓜汤的原因,另外,老黄瓜汤还有个神秘绝招:减肥!

老黄瓜中含有一种叫做丙醇二酸的物质,它可以抑制糖类物质转变为脂肪,因此可以防止我们摄入体内的糖分变成脂肪,很好地抑制了肥胖的继续产生,经常吃油腻食物或者高糖食物的人,不妨经常喝些老黄瓜汤吧。

还有,老黄瓜中还含有大量纤维素,它可以促进我们肠道内腐败物质的排出,帮助排肠毒,减少便秘,同时它可以降低胆固醇,在减肥的同时保持身体的健康,是一种不错的减肥食物。

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