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【消息】猪颈肉的营养价值猪肉食材搭配禁忌

发布时间:2021-01-02 21:46:25 阅读: 来源:石油钻机厂家

今天我给大家带来的是猪颈肉的营养价值介绍,下面抓紧时间和我一起来看看吧。

猪颈肉的营养价值

颈肉。也称槽头肉、血脖。猪颈部的肉,在前腿的前部与猪头相连处,此外是宰猪时的刀口部位,多有污血,肉色发红,肉质绵老,肥瘦不分。宜做包子、蒸饺、面臊或用于红烧、粉蒸等烹调方法。

猪颈肉怎么选购?

观察肉的颜色:健康并且新鲜的猪肉,瘦肉部分应该呈现出红色或者粉红色,光泽比较鲜艳,流出的液体较少。脂肪部分应该是白色或者乳白色,而且质地比较坚硬。

观察肉皮:健康的猪的肉,肉皮上面应该没有任何斑点。

闻气味:新鲜并且健康的猪肉的气味是新鲜的肉味,并且带有微微腥味。不会有其他异味和臭味。

观察淋巴结:健康正常的猪肉的淋巴结的大小和数量上都应该是正常的,而且淋巴结横切面的颜色应该是淡黄色或者偏灰的颜色。

看弹性:正常情况下,新鲜猪肉的弹性比较好,手指按上去产生的坑会很快弹回来,而病猪和不新鲜的猪肉弹性都会下降。

猪肉如何储存?

1、刚买回的生肉用浸过醋的湿布包起来,可保鲜一昼夜不变质

2、将鲜肉切成块,用油炸一下,能短时间保存

3、把调好的芥末面和鲜肉放在一个盘子里,然后将他们放在一个密封的容器里(如高压锅),可存整日,肉不变质

4、将鲜肉放入高压锅内,上火蒸至排气孔冒气,然后扣上限压阀端下,可保存两昼夜

5、将鲜肉浸泡在煮沸后冷却的花椒盐水中可保鲜二三天

6、先将猪肉切成3寸左右见方的方块,然后在猪肉上涂上蜂蜜,再用线把肉串起来,挂在通风处,可存放一段时间,肉味会更加鲜美

7、将鲜肉煮熟,趁热放入刚熬好的猪油里,可保存较长时间

8、将肉切成一厘米厚的片,用沸水烫一下,凉后涂上适量食盐,装入容器,纱网封口,放在通风阴凉处,热天也可保存15至20天

9、用葡萄糖溶液对鲜肉进行喷雾处理,可保鲜一个月以上

10、鲜肉用双层塑料袋或铝薄纸包好,放入冰箱冷冻室,可保存半年

11、盒装的冷藏肉的保鲜期为2~3天,再拿去冷冻是不对的

12、冷冻肉应放入冷冻室,保存时间3个月

13、罐头肉应放在冷藏室;肉松等开罐后,保存期约10天,但不要放在冷冻室,以防肉质变差

14、煮好的肉放在冷藏室可维持5天的新鲜度,放入冷冻室可保存2~3周, 存放时要封装好,最好将肉浸在肉汁中同时冷冻,否则肉中水分消失会变得又干又硬

猪颈肉的营养价值和功效

营养价值

1、猪肉的蛋白质属优质蛋白质,含有人体全部必需氨基酸。

2、猪肉富含铁,是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的元素。

3、猪肉是维生素的主要膳食来源,特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。

4、猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。

食用功效

1、补充蛋白质和脂肪酸:猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

2、补肾滋阴:猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。

3、润燥:猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

适用人群

一般人都可食用。适宜阴虚不足,头晕,贫血,老人燥咳无痰,大便干结,以及营养不良者食用。

禁忌人群

湿热痰滞内蕴者、外感病人忌食;肥胖、血脂较高、高血压者慎食。

猪肉食材搭配禁忌:

猪肉+杏仁:会引起腹痛

猪肉+羊肝:共烹炒易产生怪味

猪肉+甲鱼:会引起腹痛

猪肉+牛排:性味有所抵触

猪肉+香菜:伤身

猪肉+何首乌:身体不适

猪肉+杏仁:一起吃会引起肚子痛

猪肉+杏:腹痛

猪肉+雪花梨:伤肾脏

猪肉+海螺:身体不适

猪肉+菊花:一起吃严重会导致死亡

猪肉+红豆:会引起腹胀

猪肉+甘草:一起吃会引起中毒,可以用绿豆治疗

猪肉+豆类:形成腹胀、气壅、气滞

猪肉+茶:一起吃易产生便秘;

猪肉+刀豆:易发生腹胀,腹泻

猪肉+乌梅:一起吃会引起中毒,可以用地浆水治疗

猪肉+梨:伤肾脏

猪肉+田螺:一起吃容易脱眉毛,可以吃绿豆治疗

猪肉+雪梨:伤肾脏

猪肉+鲫鱼:二者起生化反应,不利于健康

猪肉+鹌鹑:面生黑斑

猪肉+荞麦:脱发

猪肉+百合:会导致中毒

猪肉+豆类:会降低营养

猪肉+龟:会危害健康

猪肉+何首乌:会危害健康

猪肉+百合:一起吃会引起中毒

猪肉+田螺:会伤肠胃

猪肉+鸭梨:伤肾脏

猪肉+驴肉:腹泻

12 今天我给大家带来的是猪颈肉的营养价值介绍,下面抓紧时间和我一起来看看吧。

猪肉+黄豆:腹胀

猪肉+菠菜:减少铜的吸收

猪肉适宜和什么食材搭配?

猪肉+白萝卜:可消食、除胀、通便

猪肉+莴笋:可营养均衡

猪肉+茄子:可维持正常血压

猪肉+扁豆:可补中益气、健脾胃

猪肉+南瓜:可清热解毒、生津止渴

猪肉+银耳:可延缓衰老

猪肉+丝瓜:可祛风通络、清热解毒

猪肉+香菇:可促进消化

猪肉+蕨菜:可开胃消食

猪肉+莲藕:可滋阴血、健脾胃

猪肉+黑木耳:可清热补虚

猪肉+大蒜:可解除疲劳

猪肉+枇杷:可防癌抗癌

猪肉+鸡腿菇:可增强营养

猪肉+木瓜:可有助于蛋白质吸收

猪肉+西瓜:可补铁利尿

猪肉+柿子:可滋补身体

猪肉+芒果:可止鼻血

猪肉+山楂:可滋阴润燥、化食消积

猪肉+菠萝:可促进蛋白质吸收

猪肉+豆腐皮:可壮骨补虚

猪肉+大白菜:可补充营养、通便

猪肉+洋葱:可滋阴润燥

猪肉+苋菜:可治疗慢性尿道疾病

猪肉+大蒜:促进血液循环、消除疲劳

猪肉+小白菜:增强体质

猪肉+藕:健胃壮体

猪肉+茄子:降低胆固醇的吸收稳定血糖

猪肉+白菜:补充营养通便

猪肉+冬笋:补肝肾

猪肉+菜花:提高蛋白质的吸收率

猪肉+卷心菜:润肠胃生津健身

猪肉+魔芋:滋补营养

猪肉+芸豆:提高维生素B12的吸收率

猪肉+芦笋:有利于人体维生素B12的吸收

猪肉+芦笋:可均衡营养

猪肉+韭菜:可均衡营养

猪肉+小白菜:可促进宝宝成长

猪肉+白菜:可开胃消食

猪肉+紫菜:可化痰软坚、滋阴润燥

猪肉+牡蛎:可滋阴润阳、润肠通便

猪肉+鸡蛋:可助营养吸收

猪肉+圆茄子:降低胆固醇的吸收稳定血糖

猪肉+大白菜:补充营养通便

猪肉+南瓜:预防糖尿病

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